Kivennäisveden hyvät ja huonot puolet: Mitä Fizz todella tekee kehollesi

Harvat juomat jakavat pöydän aivan kuin lasillinen kuohuvaa vettä. Yksi henkilö arvostaa sitä auttaessaan heitä lopulta luopumaan soodasta; seuraava väittää, että se turvottaa heidät ennen illallista. Olemme rakentaneet vuosia hiilihapotuskoneita keittiöön, toimiston ruokakomeroihin ja kiireisiin kahvilatiskiin, ja tänä aikana olemme kuulleet melkein kaikki versiot tästä väitteestä. Joten tässä on rauhallinen, käytännöllinen katsaus kuohuveden hyviin ja huonoihin puoliin – mitä poreile aidosti tekee hyväksesi, missä se voi toimia hiljaa sinua vastaan ​​ja miten voit nauttia siitä ajattelematta liikaa.

Mitä kuohuvesi oikeastaan on

Yksinkertaisimmillaan kuohuvesi on vettä, johon on liuennut paineen alaisena hiilidioksidia. Tämä prosessi muodostaa pienen määrän hiilihappoa, joka antaa juomalle sen miedon kirpeyden ja laskee pH:n noin 3-4:ään. Se on huomattavasti happamampaa kuin hiilihapotettu vesi, mutta paljon hellävaraisempi kuin cola, sitrusmehu tai urheilujuoma.

Se auttaa myös tietämään, mikä perheenjäsen juo. Tavallinen kivennäisvesi on yksinkertaisesti hiilihapotettua vettä. Seltzer on hiilihapotettua vettä, johon on joskus lisätty mineraaleja. Club soodassa on lisätty mineraalisuoloja, joten natriumin määrä nousee. Tonic-vesi sisältää sokeria ja kiniiniä ja on todella virvoitusjuoma valepuvussa. Jos pidät sen kemiasta, pidämme pidemmän selityksen päällä onko kuohuvesi hapanta vai emäksistä ja miksi vastauksella on vähemmän merkitystä kuin useimmat ihmiset odottavat.

Hiljainen vesi, jossa on kuplia, ei erilainen juoma

Tärkeintä on, että kuplat muuttavat koostumusta ja makua, eivät juoman perustyötä. Kun hyväksyt sen, etuja ja haittoja on paljon helpompi punnita rehellisesti.

Kivennäisveden plussat

Se kosteuttaa yhtä hyvin kuin hiilihapotettu vesi

Tämä on myytti, joka kieltäytyy kuolemasta. Lyhytaikaiset tutkimukset, joissa verrattiin hiilihapotettua ja hiilihapotettua vettä, eivät ole löytäneet merkittäviä eroja nesteytysmerkkiaineissa, ja säännöllisesti kivennäisvettä juovat ihmiset pysyvät yhtä hyvin nesteytettyinä kuin ne, jotka pitävät sitä tasaisesta. Käytännöllinen takeaway on yksinkertainen: jos kuohu saa sinut kurkottamaan lasia useammin, se auttaa sinua, ei estä sinua.

Ponnahduslauta sokeripitoisista juomista

Useimmat meistä eivät kamppaile juoda vettä, koska emme pidä siitä; kamppailemme, koska se tuntuu tylsältä jonkun kylmän, makean ja äänekkään vieressä. Hiilihapottaminen antaa tavalliselle vedelle hieman seremoniaa – pullon halkeama, pisto kielessä, jää ja kalkkikiila. Jollekulle, joka juo kaksi tai kolme tölkkiä soodaa päivässä, jopa puolen korvaaminen kivennäisvedellä on yksi vähiten tuskallisimmista saatavilla olevista ruokavaliomuutoksista.

Se voi helpottaa ruoansulatusta ja nielemistä

Hiilihapotetun veden vaikutusta nielemiseen on tutkittu erityisesti vanhemmilla aikuisilla, joissa kuplien lievä ärsytys näyttää laukaisevan voimakkaamman nielemisrefleksin. Useat pienet tutkimukset viittaavat myös siihen, että se voi parantaa ruoansulatuksen indikaattoreita aterian jälkeen ja lisätä varovasti kylläisyyden tunnetta. Nämä ovat vaatimattomia vaikutuksia, eivät ihmeitä, mutta ne selittävät, miksi niin monet ihmiset kuvailevat kivennäisvettä "laskeutuvaksi" syömisen jälkeen.

Tottumuksesta sinänsä on todellinen hyöty

Rehellisesti sanottuna vahvin argumentti kivennäisveden puolesta on käyttäytymiseen liittyvä pikemminkin kuin biokemiallinen. Nautittamasi juoma on juoma, jonka todella lopetat, ja miellyttävä vaihtoehto jääkaapin ovella voittaa joka kerta ankaran luennon nesteytyksestä.

Miinukset, joista kannattaa tietää

Hammaskiille ansaitsee aidon kunnioituksen

Hiilihappo on heikkoa, ja pelkällä, maustamattomalla kivennäisvedellä on vain vähäinen vaikutus kiilleen, varsinkin kun sitä juot aterian yhteydessä. Ongelmat saapuvat yleensä sivuovesta: sitrusmausteita, lisättyä sokeria tai tasaista siemailua purkista koko iltapäivän. Kivennäisvesi, jossa on hyvä puristus sitruunaa, on huomattavasti syövyttävämpää kuin tavallinen versio. Jos juot sitä jatkuvasti, käytä pilliä tai huuhtele sen jälkeen hiilihapolla, äläkä harjaa heti happamien juomien jälkeen.

Turvotus, kaasut ja refluksi

Hiilidioksidi on määritelmänsä mukaan kaasu. Osa siitä palautuu, ja ihmiset, jotka ovat alttiita refluksille, turvotukselle tai ärtyvän suolen oireille, huomaavat usein epämukavuutta suurien kuohujen yhteydessä, etenkin myöhään illalla tai raskaan aterian yhteydessä. Tämä on hyvin yksilöllistä – monet ihmiset eivät tunne yhtään mitään – mutta se kannattaa ennemminkin testata kuin olettaa.

Kalsiummyytti pääosin ratkesi

Löydät edelleen artikkeleita, joissa väitetään hiilihapotetun veden huuhtoavan kalsiumia luista. Todisteet eivät tue tätä pelkän hiilihapotetun veden osalta. Huoli johtui alun perin colan kulutuksesta, jossa fosforihappo ja kofeiini mutasivat kuvaa. Kivennäisvesi ei ole colaa, ja sen kohtelu ikään kuin se olisi epäreilua kuplia kohtaan.

Natrium ja piilotetut lisät

Klubisooda ja monet maustetut kuohuvedet sisältävät merkityksellistä natriumia, ja jotkin "kuohuvesijuomat" ovat makeutettuja tai sisältävät happamuutta lisääviä aineita, jotka tuovat ne paljon lähemmäksi virvoitusjuomia. Lue etiketti kerran kaupassa, niin sinun ei tarvitse arvailla uudelleen.

Kustannukset ja pakkaus

Päivittäinen tölkkikuohuvesitapa kasvaa nopeasti, ja myös tyhjennykset kasvavat. Tämä on yksi syy kodin hiilihapotuksesta on tullut niin suosittua - palaamme siihen.

Hyvät ja huonot puolet yhdellä silmäyksellä

Kotona tekeminen muuttaa matematiikkaa

Suurin osa yllä olevista haitoista kutistuu, kun karbonaatit omaa vettä. Tiedät tarkalleen, mitä pullossa on – yleensä vain vettä ja kaasua – voit hallita, kuinka kireäksi se tulee, ja lopetat koteloiden kuljettamisen kotiin supermarketista. Parin vuoden aikana säästöt ovat todellisia, samoin kuin pakkausten pudotus.

Perhekeittiössä kompakti työtaso on helpoin paikka aloittaa; meidän kodin työtasoiset kivennäisvesiautomaatit on suunniteltu istumaan vedenkeittimen viereen sen sijaan, että se korvattaisiin. FST06A:n kaltainen malli tarjoaa jäähdytettyä, tunnelmallista ja kuohuvaa vettä yhdestä pienestä jalanjäljestä, mikä on tärkeämpää kuin millään teknisillä tiedoilla, kun uutuus loppuu ja koneen on ansaittava tiskitila.

FST06A Kodin työtasolle kivennäisvesiannostelija Kompakti FST06A pöytäannostelijasarja tarjoaa jäähdytettyjä, kimaltelevia ja ympäristöä säästäviä vaihtoehtoja kapeassa, tilaa säästävässä suunnittelussa koti- tai toimistokeittiöihin. Näytä tuote →

Jos olet varustamassa toimiston ruokakomeroa, kahvila-baaria tai ravintolan palvelutiskiä, prioriteetit muuttuvat: tarvitset palautumisaikaa kaatojen välillä, tasaista hiilihapotusta tilavuudessa ja yksikön, jota kiireinen tiimi voi käyttää ilman manuaalia. Allasjärjestelmät piilottavat koneet työtason alle ja jättävät näkyviin vain hana- tai annostelutornin, mikä pitää huoltoalueen siistinä. Jotain BSD30A:n kaltaista, kolmen tilan allasyksikköä, joka tarjoaa kivennäisvettä, jäähdytettyä ja ympäröivää vettä, on sellainen ominaisuus, joka sopii baariin, joka tarjoilee kivennäisvettä lasista pullon sijaan.

BSD30A kaupallinen tiskin alla oleva kuohuvesiannostelija Kaupallinen tiskialus BSD30A tarjoaa kivennäisvettä, kylmää ja ympäröivää vettä käyttäjäystävällisillä säätimillä, mikä säästää lattiatilaa kahviloissa, baareissa tai toimistojen ruokakomeroissa. Näytä tuote →

Käytännön tapoja, jotka pitävät sen nautinnollisena

• Juo tavallista kivennäisvettä aterioiden yhteydessä sen sijaan, että siemailet sitä jatkuvasti koko päivän.
• Pidä mausteet yksinkertaisina – siivu kurkkua, mintun oksa, vähän tuoretta inkivääriä – ja jätä väliin sokeripitoiset siirapit.
• Jos olet herkkä kaasulle, aloita kevyemmällä hiilihappopitoisuudella ja pienemmillä lasilla.
• Huuhtele suusi hiilihapollisella vedellä sitrushedelmäisen lasin jälkeen ja odota ennen harjaamista.
• Tarkista klubisoodan ja maustettujen kuohuvesien etiketistä natriumia ja lisättyä sokeria.
• Jäähdytä vesi ennen hiilihapotusta; kylmä vesi pitää kuplia paljon paremmin kuin lämmin vesi.

Tasapainoinen tuomio

Kivennäisvesi ei ole hyvinvointilääke, eikä se myöskään ole uhka hampaille ja luille. Useimmille ihmisille se on yksinkertaisesti vettä, jossa on vähän teatteria – kosteuttavaa, tyydytystä ja paljon parempi oletus kuin sokerinen juoma. Aidot varoitukset ovat kapeat ja hallittavissa: katso maustettuja ja makeutettuja versioita, muista jatkuvasta siemailusta ja kuuntele omaa sisuasi, jos kuplat ovat kanssasi eri mieltä. Tämän lisäksi edut ylittävät mukavasti haitat. Kaada se kylmänä, purista siihen jotain tuoretta ja nauti poreilemisesta ilman pelkoa.